Засолка и маринование сладких плодов для многих хозяек – весьма приятное ежегодное занятие, которое позволяет не только заготовить плод, но и получить удовольствие от процесса. Консервирование арбузов с аспирином – один из наиболее популярных способов заготовки сладкой «ягоды» на зиму, он позволяет закрутке в банках долго храниться и не взрываться, как это бывает со многими консервациями. Не может не порадовать и тот факт, что у вкусного угощения довольно простой рецепт, поэтому, чтобы получить любимую вкусность – придётся потрудиться совсем немного.

В условиях города вряд ли удастся замариновать арбузы в бочках, поэтому мы воспользуемся альтернативным вариантом – законсервируем арбузы в банках. Как закрыть плоды без стерилизации – пошагово рассмотрим в рецепте ниже.

Стоит отметить, что эта, довольно простая процедура, несомненно, порадует вас своим результатом. А если вы решитесь замариновать арбуз не кусочками или дольками (как это делают обычно), а скажем в форме шариков, то удивить домочадцев получится не только вкусом, но и потрясающим внешним видом.

Арбуз на зиму с аспирином – очень простой пошаговый рецепт с фото

Для любителей летней ягоды представляем доступный и простой рецепт консервации на зиму. Используя его легко удивить близких вкусным лакомством в холодную пору.

Ваша оценка: (
2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 35 минут

Количество: 1 порция

Рецепт засолки арбузов на зиму с горчицей

Простой способ посола арбузов. Они получаются ядреные, как из настоящей бочки. Горчица добавляется не только для вкуса, больше преследуется другая цель. Порошок предупреждает появление плесени, закисание, борется с микробами.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. каменной соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. порошка горчицы;
• арбуз.

Как консервировать:

1. Нарезать арбуз такими кусками, которые войдут в банку и лягут плотными слоями. Косточки сверху убрать, внутри ломтиков можно оставить.
2. Сахар с горчицей и солью смешать в сухой миске.
3. Укладывать арбузные ломтики слоями, посыпая приготовленной смесью.
4. Наполнить банку доверху, надеть плотную капроновую крышку.
5. Поставить в холодильник на сутки. За это время объем уменьшится на треть или даже наполовину. Можно по желанию переложить в банку меньшего размера.
6. Спустить заготовку в подвал, оставить в прохладном месте минимум на месяц.

Можно арбуз солить в большой посуде, например в ведре или банке на 5-10 литров, но в этом случае нужно пропорционально увеличить количество всех специй.

Как замариновать арбузы на зиму с лимонной кислотой

Рецепт для тех хозяек, которые не любят уксус в заготовках либо просто заботятся о желудках членов своей семьи. Лимонная кислота тоже является консервантом. Она прекрасно сохраняет консервацию до зимы.

Ингредиенты:

• Арбуз – примерно 2 кг;
• 70 г сахара;
• 25 г соли;
• 1 ч. л. лимонной кислоты.

Что делать:

1. Разрезать вымытый арбуз вдоль пополам, затем еще несколько раз, чтобы получились треугольные дольки.
2. Каждую порезать поперек кусочками 2-3 см толщиной. Они должны легко проходить через горлышко.
3. Сложить в трехлитровую тару. Набивать нужно очень плотно, но не ломать мякоть. Уже после первой заливки появится много свободного места.
4. Залить крутым кипятком, накрыть, оставить на полчаса, чтобы дольки хорошо прогрелись.
5. Слить воду, вскипятить, повторно залить. Оставить на 10-15 минут.
6. Еще раз слить всю воду в кастрюлю, ввести специи, прокипятить три минуты, добавить кислоту, быстро размешать и залить арбузы маринадом.
7. Сразу банку закатать, поставить вверх дном и выдержать не меньше суток под одеялом.

Полезный совет! Часть воды выпарится при кипячении со специями. Можно подлить 40-50 мл, чтобы маринада наверняка хватило.

Маринованные арбузы со стерилизацией

Чтобы приготовить вкусные маринованные арбузы в банках на зиму, нужно взять 2 килограмма арбузов. Результат готовой провизии будет иметь соленый привкус. В числе компонентов для маринада выступит литр воды, 3 ст. ложки сахара и 1,5 ст. ложки соли. Для хранения консервации необходима лимонная кислота, на это количество ингредиентов понадобится 1 ч. ложка с горкой.

1. Разрезать арбуз на куски небольшого размера, чтобы они смогли проходить через горлышко банки.
2. Поместить арбузную нарезку в банке, не слишком плотно, чтобы плоды не примялись, и было место для рассола. Сверху всыпать кислоту лимонную.
3. Смешать в воде соль с сахаром. Вскипятить.
4. Залить кипятком банки и отправить на 20-ти минутную стерилизацию.
5. Достать из воды банки, закупорить и перевернуть, укутав.
6. Через пару дней развернуть и поставить в обычное вертикальное положение. Несколько дней провизия должна постоять в проветриваемом помещении, только потом ее можно убрать в кладовую.

1 чайная ложка лимонной кислоты взаимно заменяется 9% уксусом, в размере 50 грамм.

Острые маринованные арбузы в банках – с чесноком и перцем

Арбузы невероятно хороши в остром виде, здесь именно такой рецепт. Он рассчитан на одну трехлитровую банку, которую нужно заранее прогреть над паром.

Ингредиенты:

• арбуз;
• 45 г соли;
• 80 г сахара;
• 2 стручка чили;
• 1 головка чеснока;
• 1 зонтик укропа;
• 2 ч. л. уксусной эссенции.

Приготовление:

1. В стеклянную емкость опустить зонтик укропа.
2. Перец нарезать тонкими кольцами, чеснок просто очистить. Если зубчики крупные, разрезать пополам.
3. Уложить в тару арбузные кусочки, пересыпая чили и чесноком.
4. Залить кипятком, оставить для прогревания (15-20 минут).
5. Слить воду, ввести специи, прокипятить.
6. Залить содержимое банок маринадом, под крышку вести эссенцию.
7. Закатать. Оставить в перевернутом виде на сутки.

Важно! Первый раз кипяток нужно наливать в банку медленно, давая стеклу прогреться. Иначе оно просто лопнет.

Острые маринованные арбузные дольки в банках

• Время: 1 час 30 минут.
• Сложность: средняя.

Этот рецепт консервированных арбузов в банках на зиму подойдет любителям острых закусок. Количество жгучего перца, семян горчицы и чеснока можно варьировать, исходя из вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

• арбуз – 1,5 кг;
• вода – 1,2 л;
• соль – 30 г;
• сахар – 90 г;
• аспирин – 3 таблетки;
• хрен (корень) – 150 г;
• перец черный душистый горошком – 3 шт.;
• острый перец – 1 стручок;
• семена горчицы – 4 г;
• чеснок – 1 головка;
• лавровый лист – 1 шт.;
• веточки укропа и петрушки – по 3 шт.

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте трехлитровую банку, стерилизуйте на протяжении 20 минут.
2. Помойте ягоду, порежьте дольками, удалите зеленую кожуру, по желанию удалите косточки.
3. Снимите шелуху с чеснока, каждый зубчик нарежьте пластинами.
4. Жгучий стручковый перец ополосните и нарежьте тонкими кружочками.
5. С хреном проделайте аналогичные действия, только предварительно избавьте его от кожуры.
6. На дно стеклянной тары выложите лавровый лист, перец горошком, жгучий перец, хрен, семена горчицы и чеснок.
7. Наполните банки арбузными ломтиками.
8. Отдельно закипятите воду, залейте кипятком содержимое банки, накройте крышкой и выдержите 10 минут.
9. Слейте жидкость обратно и снова доведите до кипения.
10. Положите в банку аспирин, соль и сахар, сверху уложите веточки зелени.
11. Налейте рассол, закупорьте крышкой, переверните, укутайте, оставьте консервированные арбузные дольки до полного остывания.

• Таблетки для улучшения памяти
• С чем носить гольфы
• Диабетическая полинейропатия — виды, стадии и лечение

Сладкие арбузы на зиму в банках

Необязательно готовить из арбузов именно пикантную несладкую закуску, можно сделать и замечательный десерт с ароматом лета.

Ингредиенты:

• арбузы;
• сахар;
• лимон.

Приготовление:

1. Нарезать вымытый плод кусочками, убрать косточки, можно срезать корку, но необязательно.
2. Наполнить литровые банки.
3. Залить кипятком, прогреть четверть часа, затем слить всю воду в кастрюлю.
4. Добавить сахар из расчета 3 полные ложки на одну банку.
5. Влить лимонный сок с расчетом 1 ст. л. на банку.
6. Проварить 2 минуты после закипания.
7. Залить сиропом, закатать и перевернуть.
8. Выдержать пару дней под одеялом.

Можно не просто добавить сок лимона, но и ввести немного тертой цедры. Целые дольки цитрусов лучше не класть, они дадут горечь.

Рецепт «Арбузы консервированные с аспирином»:

1. Арбузы помыть, нарезать на средние куски, заложить в банки, в банки добавить из расчета на 1 -3х литровую банку – 1 зубчик чеснока, 3 таблетки аспирина. 2. Рассол: из расчета на 1 – 3х литровую банку использую: 1.300 мл. воды, вода закипела, добавляю сахар и соль, даю прокипеть 1-2 минут, этим рассолом заливаю банку, закатываю крышкой.

Как это будет выглядеть?
Арбузы консервированные с аспирином

Арбузы аспирином имеют очень тонкий вкус и порадуют вас зимой

Категория: Заготовки › Консервированные плоды

Ингредиенты для «Арбузы консервированные с аспирином»:

Единый профиль МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

• добавлять свои рецепты;
• участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
• сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
• задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
• общаться с другими поварятами на форуме.

Рецепт арбузов на зиму без стерилизации

Можно сказать, что это классический рецепт консервирования с уксусом. Помимо него понадобится немного жгучего перца и лимон.

Ингредиенты:

• 2 кг арбуза;
• 60 мл уксуса;
• 1-2 ломтика лимона;
• кусочек острого перца;
• вода;
• 25 г соли;
• 75 г сахара.

Что делать:

1. В банку отправить перец и лимон.
2. Наполнить доверху кусочками арбуза. Корки можно оставить, но семена желательно выбрать насколько это возможно.
3. Залить кипятком, прогреть четверть часа.
4. Надеть крышку с отверстиями, слить воду в кастрюлю, вскипятить и повторить заливку еще раз.
5. Слить очередную воду. Добавить в нее все, кроме уксуса.
6. Проварить маринад пару минут, влить уксус и сразу снять с плиты.
7. Залить прогретые арбузы, закатать.

В рецептах без стерилизации крайне важно уделять внимание чистоте посуды, тщательно обрабатывать банки и крышки.

Очень вкусные маринованные арбузы на зиму без корочки

Арбузные корки несъедобные, именно в них скапливаются вредные вещества и удобрения. К тому же они занимают много места. Следующий рецепт подходит только для плодов с плотной мякотью, ломтики должны хорошо держать форму.

Ингредиенты:

• 40 мл уксуса;
• 1 ч. л. соли;
• 40 г сахара;
• арбуз.

Инструкция по шагам:

1. Арбуз разделить на небольшие кусочки, с каждого срезать корочку. Косточки убрать.
2. Разложить в литровые банки.
3. Приготовить маринад, специи указаны в количестве на 1 литр воды.
4. Размешать до растворения, вскипятить, соединить с уксусом, залить в банки.
5. Установить емкости на ткань в кастрюлю, аккуратно влить горячую воду. Накинуть металлические крышки.
6. После закипания воды в кастрюле установить таймер или просто засечь время. Стерилизация будет длиться четверть часа.
7. Далее остается только аккуратно извлечь тару из кастрюли и закатать.

Важно! Не стоит выковыривать семечки пальцами, это не гигиенично и нарушает целостность мякоти. Лучше всего убирать их кончиком маленького ножа.

Особенности заготовок арбузов с аспирином

Если вы решили заготовить арбузы на зиму в банках с добавлением аспирина, то делайте столько заготовок, сколько сможете съесть до июня. Через 9-10 месяцев они потеряют свою пользу и вкус. Удивить гостей за новогодним столом таким блюдом удастся точно, а вот летом лучше наслаждаться свежим плодами.

Не забывайте про стерилизацию. Большинство рецептов ее предполагает.

Зачем нужен аспирин и что он дает

Аспирин в качестве ингредиента блокирует размножение и развитие бактерий. Речь идет о тех бактериях, которые делают маринад мутным, а крышку – вздутой. Аспирин применяется самостоятельно (1 таблетка аспирина на 1 л воды) либо в качестве усиливающего компонента к уксусу или лимонной кислоте.

Что касается маринования арбузов, то лучше не добавлять в рецептуру уксус, а полностью заменить его на измельченный аспирин. Если не считаете этот способ надежным, добавьте чайную ложку лимонной кислоты. Но мы настоятельно рекомендуем попробовать заготовить на зиму арбуз без добавления кислоты и уксуса.

Важно! Не используйте шипучие таблетки. Нужен измельченный твердый аспирин.

Засолка арбузов на зиму в 3-х литровых банках – на что следует обратить внимание

Если арбузы плохо прогрелись, они не будут долго стоять. Поэтому важно давать время постоять не меньше 15 минут при каждой заливке.

Если рецепт предусматривает стерилизацию, важно найти подходящую для трехлитровой тары кастрюлю, так как вода должна доставать до «плечиков».

При укладке ломтиков в большие банки нижние кусочки мнутся и ломаются, превращаются в «кашу». Чтобы этого не происходило, лучше выбирать слегка недозрелые плоды.